ياقوتات ملهمات

تروي القصة سيدة المجتمع والشيف طرفه إبراهيم الفوزان من إعداد ندى الطيار
ولدت ونشأت في مدينة الرياض، كان والدي من تجار البطحاء للملابس الجاهزه، وبحكم عمل الوالد كان كثير السفر كان يسافر إلى الهند والصين والعراق والكويت والبحرين فكان اذا عاد يأتي لنا بحضاره من حضارات هذه الدول، منها ماهو وصفات طعام او نوع من أنواع الطعام مختلف عن الموجود لدينا، وكان يريد ان تصنع والدتي من هذه الوصفات ولكن والدتي لاتعرف القراءه، كنت في عمر الثمان سنوات كنت اذهب إلى جارتنا لتعلمني طريقة الوصفه واعود لاطبق هذه الوصفه لوالدتي.
في عام ١٤٠٠ه اهداني والدي كتاب المطبخ العربي من الكويت كنت حينها في المرحلة المتوسطه وكان الكتاب بلامعايير ولا اوزان ولكن كنت اتعلم منه الكثير من الوصفات فكان والداي يشجعونني كثيرا.
كبرت واصبحت فنانه بالطبخ وشغوفه جدا به،
تزوجت وانشغلت وانجبت ابنائي بعد ماكبر ابنائي واصبح الجميع يدرس بدأت ابحث عن مايسليني.
في عام ١٤٣٣ه في عهد الملك عبدالله رحمه الله التحقت ببرنامج تثقيف الام والطفل وكان هذا البرنامج لمدة سنة كاملة، كان اللقاء كل يوم خميس، كنت احضر معي اطباق منوعة بحكم شغفي لهذا المجال، لاحظوا زميلاتي ومدربتي فني وابداعي في مجال الطبخ اقترحوا علي أن اصبح مدربة طبخ، قلت كيف استطيع أن اكون مدربة وأنا لا املك إلا شهادة ثانوية عامة..
وماكان من مدربتي الا أن تقوم بتنويري بكل مايخص التدريب، التحقت بدورة تدريب المدربين واصبحت مدربة معتمدة.
انطلقت عام ١٤٣٣ه ولمدة سنة كاملة تدريب تطوعي وكنت أول مدربة طبخ معتمدة ذلك الوقت.. عملت كشيف باسم مستعار وكنت أول امرأة سعودية تعمل كشيف.. بعد اربع سنوات دخلت بمسابقة بطبق مبتكر وكان من ضمن الشروط أن اشترك باسمي الحقيقي ومن بعدها انطلقت باسمي طرفة الفوزان..
فزت بالمسابقة بالمركز الثاني ولله الحمد.
ازداد طموحي وبدأت الدخول بالدورات أكثر وأكثر لأطور من طرفة.. أخذت دورات طبخ هندي وإيطالي وصيني وجميع اصناف الطبخ من جميع دول العالم.
عندما وصل إلى الاقارب والمعارف لم يقولوا أنني شيف وإنما بدأوا يعيبون ما اعمل وبدأوا يقولون طرفة اصبحت طباخه وبدأت الاتصالات تنهال علي ليوقفوني وبدأوا بإحباطي كيف ترضين على نفسك.. ولكني صمدت أمامهم وكان والدي وزوجي من المشجعين لي والحمد لله.
ثم دربت في جمعية مودة لمدة شهر ونصف ولله الحمد اصبحوا المتدربات منتجات.
وبعد ذلك طلبني مركز بنك التنمية الإجتماعية لأصبح مستشارة لديهم للأسر المنتجه ثم بدأت الطلبات تنهال علي.
حصلت على الميدالية الذهبية من هوركا. عملت مدير تنفيذي في فندق قصر الستين، ثم عملت في فندق الموفنبيك شيف ومستشاره لديهم.
حاليا عضو فني ومستشاره في بنك التنميه.
اقوم بالتدريب في العديد من الشركات وابتكار اطباق جديده لهم.
لي في العمل المهني ثمان سنوات وارى انها اجمل ايام حياتي حيث استطعت ان اثبت ذاتي واخرج مواهبي، فخورة بعملي وبما وصلت إليه الآن.
دربت اكثر من ثلاث الاف متدربه.. عملت حقيبة نظرية لهيئة السياحة واسميتها فن إدارة المطبخ.
مؤخرا أسست مؤسسة اسميتها غضارة للتغذية وتحوي على منتجات مختلفة ابتكرت فيها مربيات صحية وبسكويت صحي واسعى على تطوير هذه المؤسسة.
اشكر الاستاذه طرفة الفوزان وفعلا
بالعمل والجد والإجتهاد ستصل إلى ماتريد
قال تعالى:”هُوَ الَّذِي جَعَلَ لَكُمُ الْأَرْضَ ذَلُولًا فَامْشُوا فِي مَنَاكِبِهَا وَكُلُوا مِنْ رِزْقِهِ وَإِلَيْهِ النُّشُورُ ” [الملك: 15]