أكد البرنامج الوطني للحد من الفقد والهدر في الغذاء “لتدوم” أهمية الاعتدال في استهلاك الغذاء، مشيرًا إلى أن ذلك يسهم في الحفاظ على الموارد الغذائية وتحقيق الاستدامة.
ودعا البرنامج اليوم الجميع إلى أخذ ما يحتاجونه فقط من الطعام، والتقليل من الهدر، لما لذلك من أثر إيجابي على الأمن الغذائي والبيئة.
وأوضح البرنامج أن هناك عدة طرق تساعد على بقاء الأطعمة صالحة للاستهلاك لفترة أطول، مما يقلل من نسبة الهدر. من بين هذه الطرق، تجفيف الطعام عبر سحب الماء منه، مما يمنع نمو البكتيريا، بالإضافة إلى التمليح الذي يعمل على إعاقة تكوّن البكتيريا. كما يعد التجميد وسيلة فعالة لحفظ الأطعمة لفترات طويلة، حيث يساعد في إبطاء نمو البكتيريا، في حين أن التبريد داخل الثلاجة يساهم في عزل الطعام عن العوامل التي قد تفسده بسرعة.
وأشار البرنامج إلى أن التعليب يعد أيضًا أحد الوسائل المهمة لحفظ الأغذية، إذ يمنع وصول الأكسجين إليها، مما يقلل من فرص نمو البكتيريا.
وفي هذا السياق، شدد على أن اتباع هذه الأساليب يسهم بشكل كبير في الحد من الفقد والهدر الغذائي، مما ينعكس إيجابًا على المجتمع والاقتصاد والبيئة.
